今日はエスニックの日です。
「5」をアルファベットの「S」と見立て、
「エス（S＝5）ニ（2）ック（9）」と読む
語呂合わせからだそうです。

エスニック（ethnic）とは、「民族特有の」「民族的な」が
意味なので料理でいうと世界各国特有の料理を差しますが、
日本では、タイ、ベトナム、インドネシアなど東南アジアの料理や、
インド、西アジア、アフリカ、中南米といった地域の料理を
指すことが多いようです。

そこで私が思い出したカレーを１つご紹介、
25年前位に食べて感動したカフェハイチのハイチ風カレーです。
キーマカレーに野菜もたっぷり入っているカレーなんです。
家族に好評で良く作るのでアレンジレシピを簡単にご紹介。

材料は合挽肉に玉ねぎ、人参、セロリ、なす、ズッキーニ、
パプリカ、ピーマン、キノコ類を粗みじん切り＋トマトの水煮缶、
その他冷蔵庫の残り野菜でも😊
水は使いません。
材料を良く炒め、トマトの水煮缶を加えいつも使っている
カレーのルーを入れ味を整えれば出来上がり。
とても簡単ですので作ってみては？
この時期、発汗することに身体が慣れておらず
熱中症が起きやすいそうです。
エスニック料理を食べて良い汗をかいてはいかがでしょうか？